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Malgré un soleil radieux, le mercure est resté collé sous le point de congélation durant le jour au mois de mars. La sève n’a pas monté et l’eau d’érable n’a pas coulé dans l’érablière scientifique de l’Université Laval, à Saint-Augustin-de-Desmaures.

En octobre 2025, l’Université Laval s’est dotée d’une Chaire de recherche en acériculture et aménagement des érablières. Ce projet développera notamment des outils et solutions pratiques assurant la pérennité des érablières et du rendement acéricole en Amérique du Nord.

Le sirop d'érable est toujours aussi populaire auprès des consommateurs. Malheureusement, les producteurs subissent les contrecoups des enjeux climatiques qui affectent les récoltes.

L'Université Laval se dote d'un site d'enseignement et de recherche afin de mieux comprendre les écosystèmes forestiers et soutenir l'avenir du sirop d'érable. Du sirop d'érable produit par l'Université Laval? Ce sera bientôt possible grâce à une érablière-école récemment aménagée à Saint-Augustin-de-Desmaures, dans le cadre de la Chaire de recherche en acériculture et aménagement des érablières. Ce site d'enseignement et de recherche touchera…

La réserve stratégique de sirop d’érable a été entièrement vendue, et si l’or blond ne manquera pas demain, les défis qui s’accumulent pour les producteurs ont conduit à la création d’une chaire de recherche à l’Université Laval, dédiée à assurer l’expansion et la pérennité de l’acériculture.

Entrevue de Guillaume Moreau à l'émission Les années lumière de Radio-Canada

Entrevue de Guillaume Moreau à l'émission Tout un matin sur ICI Première

Une nouvelle chaire de recherche en acériculture voit le jour à l’Université Laval, à Québec. Il s’agit d’une chaire de recherche pour l’adaptation de l’acériculture aux changements climatiques. Elle aura comme objectif de produire des études scientifiques sur les bonnes pratiques dans l’aménagement des érablières et sur les impacts des événements climatiques extrêmes sur la production de sirop d’érable.